El ciclo fenológico del café, es el tiempo transcurrido de una campaña a otra, que dura doce meses y tiene cuatro etapas bien marcadas, pero los de inicio varían según la altitud. el ciclo fenológico se da de la siguiente manera:
Floración:
Las yemas se transforman en flores. Esta etapa presenta una duración de
tres a cuatro meses, empezando mayormente en el mes de agosto y tiene su máxima
floración en el mes de octubre. pero hay que tener en cuenta que esto varia según el lugar o por su altitud que se encuentra la zona.
Desarrollo del fruto o llenado de grano:
Presenta un llenado intenso del grano,
menor producción de ramas, hojas y menor formación de pelos absorbentes. Esta
etapa presenta una duración de cuatro a seis meses, empieza el llenado en el mes de
septiembre.
Maduración del Fruto (Cosecha):
Se da un crecimiento vegetativo mínimo,
además presenta la formación de nuevas yemas, menor actividad radicular y
degradación de pelos absorbentes. Esta etapa presenta una duración de tres a cuatro
meses, se empieza con un rebusque en el mes de marzo y termina a finales de junio
con la raspa.
Descanso:
No hay desarrollo de ramas y hojas, no hay absorción de agua y
nutrientes, las yemas se diferencian y crecen, pero no se abren. Esta etapa presenta
una duración de un mes solamente, mayormente se da en el mes de julio
Cabe resaltar que un ciclo normal presenta tres meses de Floración, cuatro meses de llenado
de grano, tres meses de cosecha y dos meses de descanso, esto se da mayormente a alturas
menores de 1200 msnm, sin embargo, en zonas altas mayores a 1200msnm los ciclos
fenológicos se superponen.
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